75cl
Il a été apporté le plus grand soin de vinification à cette cuvée en blanc, dont l’assemblage est traditionnel au domaine. L’élevage de 6 mois en barrique de 400 litres lui confère rondeur et complexité aromatique en apportant des arômes finement boisés à cette base de fruits charnus.
Assemblage :
25% Rolle – 25% Ugni Blanc
25% Grenache Blanc – 25% Roussanne
Age moyen des Vignes :
30 ans
Vinification :
Macération pré-fermentaire à froid
Entonnage à mi-fermentation
Elevage :
6 mois en cuve béton et barrique de 400 litres
Note de dégustation :
Fleurs d’acacia, poire juteuse, abricot mûr et notes légèrement boisées
Accord Mets-Vins :
Volaille truffée, carré de veau aux morilles
Garde possible :12 à 36 mois
En quelques mots :
Vins blanc sec et fruité, généreux et séveux, mêlant noblesse et équilibre.
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