IGP Vaucluse 100% Merlot 2015

75cl

Ce vin issu de la parcelle la plus haute du domaine reflète parfaitement le potentiel qualitatif de notre terrain.

Age moyen des Vignes :

15 ans

Vinification :

• Cuve à tronc conique en chêne
• Macération préfermentaire à froid
• Contrôle des températures et départ des fermentations naturellement
• Pigeage et remontage

Elevage :

Elevage en barrique bourguignonne - 24 mois

⅓ de barriques neuves, ⅓ d’un vin, ⅓ de deux vins

Note de dégustation :

Couleur profonde à la robe grenat.

Les arômes s’expriment avec finesse et intensité sur un profil épicé avec des notes sous-jacentes de café et une pointe de caramel.

La bouche est franche, équilibrée, tapissée d’un joli grain aux effluves de griotte et d’épices, avec une finale qui gagne en persistance sur des tanins encore jeunes, des arômes de pain d’épices, de torréfaction.