AOP Luberon - Rouge Exception 2013 75cl

La cuvée Exception est la production la plus exclusive du domaine. Tout son savoir-faire est concentré dans cette bouteille, fruit d’une sélection des plus belles Syrah qui s’expriment, après un long élevage en barrique, sur des arômes de fruits noirs cuits et confiturés. Les tanins, bien que nombreux, ont été assouplis par l’élevage en fût et le plaisir apporté à la dégustation n’a d’égal que son potentiel de garde : proche de l’infini.

Assemblage :

• 95 % Syrah
• 5 % Grenache

Age moyen des Vignes :

35 ans

Vinification :

Macération pelliculaire 3 semaines.

Elevage :

26 mois en barriques, 1/3 de bois neuf

Note de dégustation :

Attaque douce, volume et ampleur, boisé fondu, finale teintée de notes légèrement réglissées.

Accord Mets-Vins :

Gibier, plats en sauce, pates aux truffes

Garde possible :

Grand potentiel de garde, au-delà de 15 ans

En quelques mots :

Vin riche, puissant, et à la structure charpentée. Il nécessite quelques années de garde avant de pouvoir en tirer le potentiel maximum. Carafage recommandé, au moins une heure avant le service