Le Rolle est très populaire en Italie, en Sardaigne et en Corse. De Corse, il est arrivé en France où il est aujourd’hui, entre autres, employé pour la production de raisins secs. Il se sublime dans les côteaux secs, chauds et peu fertiles.

Il permet alors l’élaboration de vins blancs secs, légers et gras, de couleur jaune pâle. Ses arômes sont dominés par les agrumes (pamplemousse) auxquels s’ajoutent des notes d’aubépine, de poire mûre et d’ananas.