Les provinces de Taragone et de Barcelone en Espagne sont le berceau du Grenache Blanc. Ce cépage permet l’élaboration de vins doux naturels mais aussi de vins blanc secs. Ces derniers sont longs en bouche et très aromatiques. Cependant ils se caractérisent par une acidité insuffisante en monocépage.

C’est pour cela qu’au Château la Dorgonne, nous l’assemblons au Rolle qui lui apporte la touche d’acidité nécessaire à un bel équilibre.