Le Cinsaut

Né au XVIIIème dans le sud de la Vallée du Rhône, ce cépage a beaucoup voyagé. On le retrouve en Algérie où il résiste bien aux vents du sirocco, dans la vallée du Rhône, dans le Languedoc-Roussillon, en Italie et enfin en Afrique du Sud. C’est un cépage de complément qui apporte de la finesse et modère la puissance alcoolique. Il fait très souvent partie de l’assemblage des rosés.

La robe varie du rose tendre au noir encre avec des reflets grenats. Le nez est fait de fruits rouges (fraise et la framboise) et offre des notes d’arômes secondaires floraux (rose) qui se mêlent à ceux de fruits secs, (noisette) et de figue. L’attaque en bouche est discrète et le déploiement de saveurs est progressif, marqué par les fruits rouges confiturés. La finale est douce, peu marquée par les tanins.